Vegetariánsky.cz

suroviny:
cibule, hlíva ústřičná, cuketa, olej na smažení, houbové koření (usušené a pomleté houby), pepř

postup:
V hluboké pánvi nebo v hrnci necháme restovat na drobno nakrájenou cibuli. Jakmile zezlátne, přidáme na malé kostky pokrájenou cuketu a krátce ji společně orestujeme. Poté přidáme malou lžičku houbového koření, mletého kmínu a špetku pepře a přidáme na nudličky pokrájenou hlívu. Chvíli směs podusíme, dokud hlíva nepustí šťávu, podlejeme cca 1 dl horké vody, přichutíme trochou sójové omáčky nebo zeleninového bujónu. Nakonec přidáme předem uvařenou rýži (může být lehce nedovařená) a za občasného míchání počkáme, dokud nevstřebá zbytek vody/vývaru.

suroviny:
balíček sojových kostek, balíček (1/2 kg) kysaného zelí, větší cibule, sladká a pálivá paprika, bobkový list, nové koření, sójová omáčka nebo zeleninový bujón, hladká mouka na zahuštění, sójová smetana

postup:
Sójové kostky povaříme s kořením a sójovou omáčkou 20 minut. Necháme je okapat a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Na oleji osmažíme cibuli, jakmile začne zlátnout, přidáme 2 polévkové lžíče sladké a jednu pálivé papriky, promícháme, lehce zaprášíme hladkou moukou, opět promícháme a podlijeme horkou vodou. Přidáme bobkový list, nové koření a ochutíme sójovou omáčkou nebo zeleninovým bujónem. Vložíme sójové kostky a propláchnuté kysané zelí a dusíme, dokud zelí nezměkne. Vyjmene bobkový list a nové koření, zahustíme sójovou smetanou, podle chuti okyselíme. K zahuštění je také možné použít vločky lahůdkové droždí, guláš pak dostane osobitější chuť. Podáváme nejlépe s (celozrným) knedlíkem či vařenými bramborami.

suroviny: 1 větší cibule, hrnek loupané červené čočky, hrnek uvařených červených fazolí (nebo sterilizované z plechovky), 2 větší rajčata, 4 hrnky vody, trochu hladké mouky koření: směs chilli con carne, sladká paprika, sůl, sójová omáčka, popř. kousek zeleninového bujónu

postup: Na kvalitním oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku do zlatova až hněda, přisypeme podle chuti koření: chilli con carne, papriku  (poměr chilli a papriky zhruba 1:1, případně upravíme podle toho, jestli preferujeme jídlo více pálivé), krátce jej osmahneme, aby ztmavlo, ale nezhořklo. Poté ještě lehce zaprášíme hladkou moukou, zamícháme a zalijeme vařící vodou. Do ní přidáme červenou čočku (poměr čočky ku vodě je zhruba 1:3-4), osolíme a jakmile začne čočka nabývat, je třeba ji pravidelně tu a tam zamíchat, aby se nepřipalovala. Zhruba po půlhodině by se měla čočka začít rozpadat a utvořit hustou kaši, podle chuti ještě přidáme sójovou omáčku nebo kousek sypkého zeleninového bujónu (pokud chceme jídlo pikantnější, můžetem přidat i rozetřený česnek), přidáme fazole, necháme za občasného míchání ještě zhruba pět minut obě chutě spojit. Nakonec (ale není nutné) přidáme nadrobno nakrájené rajčata a ještě chvilku povaříme (rajče tak dostane příjemně nakyslou chuť). Ideální příloha je jasmínová rýže.